卢氏香菇产自河南省三门峡市卢氏县的特色是朵大、肉厚、质细嫩、味鲜美、气味芳香、滑润爽口、营养丰富，花菇率高。

卢氏山区盛产香菇，分为野生和人工栽培两种方式，野生主要生长在枯死的檀香、栎、栗树上，子实体于立冬后至次年清明前后产生，气温愈低，质量愈好，成熟时直径达4厘米至5厘米，最大可达18厘米，像一把撑开的雨伞，有时菌盖上面龟裂成菊花状裂纹，露出白色菌肉，称为“花菇”，为香菇中佳品。人工栽培一般采用锯木屑、麸皮、秸秆作培养料，塑料袋室内培养，此法近年来发展很快，已波及到灵宝、陕县、湖滨、渑池等地。也可用段木栽培。现卢氏县年产香菇数量在100吨以上，除供国内市场，还远销中国香港地区、中国台湾地区、日本等国家和地区。

生产制作

人工栽培一般采用锯木屑、麸皮、秸秆经高温去除杂菌后作培养料，塑料袋室内培养和袋料野外种植。

营养价值

抗衰老，增加免疫力

每一百克鲜香菇所含成分